杨梅虾丸

编辑:小豹子/2018-05-15 18:13

杨梅虾丸的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味酸甜味主要工艺
食材明细
对虾300克肥膘肉100克
火腿30克
植物油20克料酒10克
4克番茄酱10克
白砂糖5克淀粉(玉米)5克
大葱5克姜汁3克

杨梅虾丸的做法详细步骤

1. 将鲜虾(对虾)挑去泥肠剁成茸;
2. 火腿切末;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 猪肥膘肉剁成茸,同虾茸加入姜汁、葱花、料酒、精盐、淀粉拌匀成馅料;
5. 炒锅注油烧至五成热,将馅料挤成杨梅状的丸子,蘸匀火腿末下入锅内炸熟,捞出控油;
6. 锅内留底油烧热,放入番茄酱、白糖、少许水煸炒,再放入杨梅虾丸烧开,用湿淀粉勾芡炒匀即可。

杨梅虾丸的做法小贴士

食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 美食分享,让更多人知道