口感松软的全麦戚风蛋糕

编辑:小豹子/2018-04-30 13:46

口感松软的全麦戚风蛋糕的做法详细介绍

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分类标签:精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
蛋黄4个全麦面粉60克
低筋面粉20克蛋白4个
细砂糖10克+60克牛奶3大勺
色拉油3大勺

口感松软的全麦戚风蛋糕的做法详细步骤

口感松软的全麦戚风蛋糕的做法图片第1步1、蛋黄和糖混合,打至蛋黄颜色变浅、糖基本融化,并且蛋黄液变得浓稠有光泽,分三次加入色拉油,每次都搅拌均匀,同样加入牛奶拌匀。口感松软的全麦戚风蛋糕的做法图片第2步2、全麦面粉凤凰彩票欢迎你(5557713.com)直接加入到蛋黄中,低筋面粉过筛后加入,拌匀成全麦面糊。烤箱预热180度。口感松软的全麦戚风蛋糕的做法图片第3步3、蛋白打发,过程中分三次加入细砂糖,直至打至硬性发泡。口感松软的全麦戚风蛋糕的做法图片第4步4、蛋白分三次与全麦面糊混合均匀,倒入模具,放入烤箱的中下层,上下火,烤55分钟左右。口感松软的全麦戚风蛋糕的做法图片第5步5、烤好后立即取出,倒扣在烤网上放凉,然后脱模。

口感松软的全麦戚风蛋糕的做法小贴士

1.搅拌蛋糕的面糊时,一定要用翻拌的方法,切忌顺时针或逆时针的用力搅拌至面糊出筋。
2.全麦面粉因其颗粒粗大不容易结块,不用也不适合过筛。因含有麸皮,很容易生虫。尽量随用随采购。 美食分享,让更多人知道